AUTEUR: Lana Van Gerven
THEMA: Sociologie, Klimaat
OPM: Dit artikel verscheen in samenwerking met StampMedia.be
De gemiddelde Vlaming is een echte Bourgondiër: hij kan niet zonder zijn dagelijkse portie vlees. Dat beeld bestaat al decennia, maar is nu toch al enkele jaren op z’n retour. Meer zelfs, de toekomst oogt somber voor de grillrestaurants en steakhouses. De geesten zijn aan het rijpen: dieren kweken voor consumptie is ethisch en klimatologisch nog moeilijk te verantwoorden. Maar niet getreurd: er zijn alternatieven zoals vleesvervangers en insecten. En de voedseltechnologie biedt een oplossing in de vorm van kweekvlees.
